Un plan de alimentación alto en grasa y calorías puede causar altas concentraciones de grasa en la sangre, lo que aumenta el riesgo de desarrollar pancreatitis. El paciente puede reducir su probabilidad de desarrollar pancreatitis si se ciñe a un plan de alimentación externo saludable bajo grasa.

Es necesario, antes de nada, valorar el estado nutricional de la persona; con ello, se consigue identificar si existen carencias o déficits nutricionales importantes. Tras la valoración de la persona, todos los facultativos que lleven el caso deben valorar si introducir comida de manera paulatina o comenzar el tratamiento nutricional por vía enteral (directamente al estómago) o por vía parenteral (a través de una vía, por la sangre). Dependiendo siempre de la persona y la gravedad del problema, estas carencias nutricionales pueden ser muy limitantes y es muy importante que se aborde de la mejor manera desde el primer momento.

Además de esto, es necesario que el dietista-nutricionista elabore un plan nutricional adaptado a la persona para que con la comida se englobe, no sólo la pancreatitis, si no también cualquier otro problema de salud que haya podido aparecer (diabetes, desnutrición…).

Es por ello que siempre se debe hacer mucho hincapié en la personalización de cada tratamiento nutricional, ya que este plan estará condicionado a la fase en la que se encuentre la insuficiencia pancreática, la sintomatología y los requerimientos específicos de la persona.